Crème dessert au caramel au Thermomix

N’avez-vous jamais rêvé de faire vous-même de délicieux petits pots de crème dessert ?

Si oui, cette recette de crème dessert au caramel au Thermomix est faite pour vous ! Elle vraiment délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients :

250 g de sucre en poudre
70 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g d’eau
1 c. à café de jus de citron (voir « Conseil(s) »)
30 g de beurre froid, coupé en morceaux (6 x 4 x 1 cm)
1200 g de lait
2 œufs
80 g de fécule de maïs

Réalisation : 

Difficulté : facile
Nombre de portions : 10 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 1h

Préparation :

ÉTAPE 1
Pour garantir le succès d’une recette utilisant le mode Cuisson du sucre, les ingrédients que vous utilisez doivent correspondre aux quantités et descriptions indiquées. La recette doit être réalisée sans délai une fois le sucre et les autres ingrédients placés dans le bol.

ÉTAPE 2
Mettre le sucre, la crème liquide, l’eau, le jus de citron et le beurre dans le bol, puis activer le mode Cuisson du sucre , en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température sur le couvercle du bol

ÉTAPE 3
Ajouter 200 g de lait, mélanger 2 min/vitesse  sans le gobelet doseur, puis chauffer 3 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

ÉTAPE 4
Ajouter les 1000 g de lait restants, les œufs et la fécule de maïs, puis cuire 6 min/100°C/vitesse 3. Répartir la crème au caramel dans 10 coupes à dessert et laisser refroidir avant de servir.

Conseils et astuces :

L’ajout de jus de citron empêche ici la cristallisation du sucre sans toutefois changer le goût du caramel.

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