Far Breton aux pruneaux

Je vous propose un dessert gourmand à déguster bien frais, c’est le traditionnel Far Breton aux pruneaux d’Agen ou gâteau au pruneau,

Ce far breton peut s’accommoder avec des pommes ou alors des pruneaux d’Agen. Vous avez aussi la possibilité de le présenter nature mais franchement pourquoi vous priver des saveurs apportées par les pommes ou les pruneaux.

Une recette incontournable de la cuisine bretonne donc, vraiment très facile et rapide à préparer. Au goût la texture de la pâte est celle du clafoutis ou du flan pâtissier également assez compacte mais pas trop. Alors si vous disposez de ces ingrédients : lancez-vous dans ce gâteau rapide qui à coup sûr plaira à toute la famille.

Pou 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

150 g de farine
6 gros œufs
130 g de sucre semoule
2 sachets sucre vanillé
75 cl de lait entier
30 g de beurre fondu
200 g de pruneaux moelleux dénoyautés

Préparation :

Déroulé :

ÉTAPE 1
Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant environ 30 min. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier fouettez légèrement les œufs, avec le sucre et la pincée de sel.

ÉTAPE 2
Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez progressivement le lait tiède vanillé sans cesser de mélanger puis ajoutez le beurre fondu.

ÉTAPE 3
Dans un moule beurré, allant au four , moule en pyrex, ou moule à gratin de 22 x 30 cm, disposiez-y les pruneaux égouttés et farinez.

ÉTAPE 4
Versez la pâte dans un plat rectangulaire puis enfournez pour environ 35 min. Servez tiède ou froid.

Le petit plus :

Pour les plus gourmands : vous pouvez l’accompagner d’un peu de crème anglaise et de chantilly, le tout à déguster avec un bon petit verre de cidre.

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