Flan pâtissier sans pâte avec thermomix

Le flan sans pâte au Thermomix offre l’avantage d’être encore plus rapide que le flan pâtissier traditionnel avec un fond de pâte. Ici, juste une couche moelleuse et gourmande, réalisée en moins de 10 minutes avec votre robot ! Voici la recette de base à laquelle vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de rhum ambré et une gousse de vanille fraîche, pour un flan encore plus savoureux.

Réalisation :

Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS Pour 6 Personnes

3 œufs
90 g de fécule de maïs
900 g de lait entier
120 g de sucre
20 g de sucre vanillé

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C)

ÉTAPE 2
Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Faites cuire 8 min, 90°C, vitesse 3.

ÉTAPE 3
Versez dans un moule de 20 à 25 cm de diamètre, suffisamment haut pour accueillir toute la préparation.

ÉTAPE 4
Enfournez et faites cuire pendant 45 min, jusqu’à ce que le flan ait pris une belle croûte coloré sur le dessus. La texture tremblotante du flan est normale. Il figera en refroidissant.

ÉTAPE 5
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster (2 heures minimum).

ASTUCES :

Pour rendre plus facile le démoulage, avant de servir votre flan sans pâte au Thermomix, optez pour un moule à charnière qui libère le flan sans avoir à le retourner.

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