Muffins au comté et épinards au Thermomix

Muffins au comté et épinards :

Ingrédients :

75 g de comté, coupé en morceaux (3 cm)
30 g de beurre, coupé en dés
40 g de lardons fumés
60 g de feuilles d’épinards frais, déchirées en deux
sel
poivre moulu
2 œufs
100 g de lait
125 g de farine de blé, mélangée avec 1 c. à café de levure chimique
Infos nut.
par 1 portion
Calories
881 kJ / 213 kcal
Protides
9 g
Glucides
17 g
Lipides
12 g

Préparation :

Mettez le comté dans le bol, râpez 10 sec/vitesse 7. Réservez ce fromage râpé dans un saladier.

Placez le beurre dans le bol non rincé, faites-le fondre 2 min/55°C/vitesse 2. Transvasez dans une tasse, laissez refroidir. Ne lavez pas le bol.

Mettez les lardons dans le bol, faites-les rissoler 3 min/120°C/vitesse  sans le gobelet doseur.

Ajoutez les épinards, faites-les cuire 5 min/120°C//vitesse 1. Salez légèrement, poivrez puis transvasez dans le saladier avec le comté.

Ne lavez pas le bol. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Versez les œufs, le lait, le beurre refroidi et la farine dans le bol, salez, poivrez puis mixez 30 sec/vitesse 5.

Ajoutez le mélange lardons, épinards et comté, mélangez 5 sec//vitesse 1. Répartissez cette pâte dans les moules, faites-les cuire au four 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et doré.

Servez chaud à l’apéritif ou en entrée avec une salade.

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