Pain de mie semi complet avec Thermomix

Ingrédients :

250 g de farine
250 g de farine complète
20 g de levure fraîche
180 g de lait
120 g d’eau
30 g de sucre
5 g de se

Préparation :

ÉTAPE 1
Mettez le lait, l’eau et la levure dans le bol puis chauffez 2 min à 37° à la vitesse 2.

ÉTAPE 2
Ajoutez les farines, le sel et le sucre puis réglez 3 minutes en fonction épi.

ÉTAPE 3
Retirez la pâte puis déposez dans un saladier et laissez lever 1 heure.

ÉTAPE 4
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné.

ÉTAPE 5
Formez une boule puis donnez-la la forme de votre moule.

ÉTAPE 6
Déposez dans le moule puis couvrez e laissez lever encore 1 heure.

ÉTAPE 7
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 50 à 55 minutes en surveillant la cuisson.

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