recette meilleur cake au citron facile et moelleux

Un cake au citron moelleux et facile à faire, le meilleur que j’ai fait avec celui de Pierre Hermé. Cette délicieuse recette de cake est une valeur sûre ! Vu la vitesse où il a été englouti, je pense pouvoir dire qu’il est a tomber !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

2 citrons non traités
200 g de farine
12 cl de crème fraiche
200 g de sucre (80 + 120 )
3 oeufs
2 cuil à soupe de rhum
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Beurre pour le moule (si nécessaire)

Préparation :

1-Préchauffez le four à th 7 (210°C).

2-Beurrez un moule cake si ce dernier n’est pas en silicone.

3-Râpez le zeste d’un citron.

4-Travaillez la crème avec 80 g de sucre.

5-Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

6-Ajoutez les jaunes dans la crème, mélangez puis incorporez le zeste de citron râpé, la farine tamisée avec la levure et 1 cuil à café de rhum.

7-Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte en 8-la soulevant avec une spatule en bois.

9-Versez dans le moule et faites cuire 35 min au four.

10-Démoulez le gâteau sur une grille.

11-Prélevez le zeste de l’autre citron en filaments.

12-Versez ce zeste et le jus des deux citrons avec 5 cl d’eau dans une casserole.

13-Portez à ébullition, faites-y fondre 120 g de sucre et laissez frémir 10 min.

14-Versez le reste de rhum.

15-Découpez le gâteau net ranches, arrosez-le avec le sirop bouillant dans une plat de service.

16-Dégustez-le froid..et régalez-vous.

Bon Appétit

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