Soupe crémeuse au chou-fleur

Une bonne soupe chaude pour se réconforter pendant les mois d’hiver…. J’adore et le chou-fleur est très bon pour la santé!

Réalisation :

Temps de préparation : 15 Min.
Temps de cuisson : 15 Min.
Prêt à : 30 Min.
Production : 8

Ingrédients :

1 tête de chou-fleur
Sel et poivre au goût
2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
1 carotte râpée
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait 2 %
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

Préparation :

ÉTAPE 1
Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.

ÉTAPE 2
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.

ÉTAPE 3
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.

ÉTAPE 4
Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.

ÉTAPE 5
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.

ÉTAPE 6
Ajouter au bouillon.

ÉTAPE 7
Laissez chauffer quelques minutes et servir.

Source: https://www.tasteofhome.com/recipes/cauliflower-soup/

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